Michael Mina baru saja membuka restoran ayam panas di Glendale

Michael Mina baru saja membuka restoran ayam panas di Glendale


Chef Michael Mina telah resmi memasuki game hot chicken. Koki pemenang Penghargaan James Beard di balik 35 restoran di seluruh dunia telah membuka restoran ayam panas khusus pesan-antar dan pengantaran di Glendale.

Tokyo Hot Chicken terletak di dalam restoran Mina’s Bourbon Steak di Americana at Brand.

“Ini ayam pedas, tapi jelas bukan ayam panas Nashville,” kata Mina melalui telepon. “Ini adalah permainan di atasnya, dengan beberapa profil rasa Jepang yang menyenangkan.”

Mina mengasinkan ayam dan mengeruknya dua kali dengan campuran tepung dan remah roti panko yang digiling halus. Dia membumbui ayam goreng dengan kombinasi bumbu termasuk togarashi. Sementara sebagian besar restoran ayam pedas mendorong pengunjung untuk memilih tingkat bumbu, Tokyo Hot Chicken adalah restoran satu tingkat untuk semua, setidaknya untuk saat ini. Mina berkata bahwa ayam itu berada di level 6 atau 7 dari 10, tetapi dia berencana untuk memperkenalkan level yang lebih panas (sekitar sembilan atau 10 dari 10) segera. Jika Anda ingin meningkatkan panas sebelum itu, ada saus celup. Chuka Tare (kedelai, wijen dan cabai) ringan; cabai manis (cabai, bawang putih, dan cabai merah) sedikit lebih panas; dan Tokyo Secret Hot (Thai chile and yuzu) adalah yang terpanas.

Seember ayam dari Michael Mina’s Tokyo Hot Chicken di Glendale.

(Ayam Panas Tokyo)

Anda dapat memesan ayam bertulang dalam ember, tender, dan sandwich ayam ukuran “snacker” yang ditumpuk di atas roti susu buatan rumah dengan kimchi slaw dan mayones Kewpie pedas. Sisi termasuk kentang goreng furikake, gulungan parker togarashi, kentang tumbuk wasabi, jagung miso merah, selada dr kubis kimchi, nasi furikake, brokoli wijen, kale rebus dashi, dan kubis Brussel karamel kedelai. Mina mengatakan dia berencana untuk memperkenalkan ayam panas dengan wafel mochi dan sandwich ayam ukuran penuh pada donat mochi dalam dua minggu ke depan, bersama dengan ayam yang lebih panas.

Meskipun banyak konsep takeout-only telah muncul selama pandemi COVID-19 (Perut Api Sichuan Impression dan Eric Greenspan dan Tyga’s Tyga Bites untuk beberapa nama), Mina mengatakan ide ayam panas adalah sesuatu yang dia mainkan sebelumnya. , di aula jajanan jalanannya di Honolulu.

“Ketika pandemi terjadi, kami melihat beberapa dapur virtual pop-up yang menyenangkan untuk dilakukan di dalam dapur kami, dan ini adalah salah satu yang pertama yang kami sangat bersemangat untuk mencobanya,” katanya.

Tokyo Hot Chicken pertama dibuka di Mina’s International Smoke Kitchen di Del Mar, California, pada bulan September. Dia berencana untuk membuka lokasi di Boise, Idaho, pada 16 November dan satu di San Francisco pada Desember.

237 Service Drive, Glendale, (818) 823-3003, www.michaelmina.net/restaurants/tokyo-hot-chicken-locations


Silahkan kunjungi juga, Halaman situs resmi : Pengeluaran SDY

About US | Email Us | Privacy Policy | Terms and Conditions | Disclaimer