Saat liburan mengatasi menciptakan tradisi liburan

Saat liburan mengatasi menciptakan tradisi liburan


Bahkan selama pandemi, Halloween adalah masalah besar di California Selatan. Butuh bukti? Pergilah berkeliling lingkungan Anda dan hitung kerangka plastik dan semak-semak yang ditutupi jaring laba-laba palsu. Lihat Party City terdekat atau toko permen di toko bahan makanan Anda. Anak-anak mungkin bukan trik-atau-perawatan, dan orang dewasa mungkin tidak menyukai pesta – tetapi Los Angeles akan menemukan cara lain untuk merayakannya hari ini.

Hal yang sama berlaku untuk sisa liburan tahun ini. Mereka semakin dekat – seperti panduan restoran tahunan Los Angeles Times kami, yang dicurahkan setiap saat oleh Bill Addison dan Patricia Escárcega untuk berkumpul. Berharap itu akan diterbitkan pada bulan Desember, dan berharap mereka kembali ke buletin ini dalam beberapa minggu.

Dan untuk liburan? Penulis lepas Bonnie McCarthy telah menulis tentang musim yang akan datang dan bagaimana mencapai pertemuan yang sukses dan berjarak secara sosial untuk bagian Makanan The Times. Di sini dia menjawab beberapa pertanyaan tentang pelaporannya.

Anda menghabiskan banyak waktu untuk meneliti jarak sosial selama liburan, saat orang-orang berkumpul secara tradisional. Apa sajakah hal yang paling penting bagi orang-orang yang ingin makan bersama keluarga dan teman secara langsung?

Pertama-tama, meskipun ada cara yang relatif aman untuk berkumpul dalam kelompok kecil, akan selalu ada risiko, di dalam atau di luar. Idenya adalah untuk mengurangi risiko itu sebanyak mungkin, tidak hanya untuk diri Anda sendiri tetapi untuk orang yang Anda sayangi.

Jika dilakukan dengan benar, menyiapkan “gelembung” keluarga dan teman yang berjarak secara sosial serta makan di luar bisa sama menyenangkannya seperti sebelumnya. Karena ini tidak pernah tentang apakah kita terpisah tiga kaki atau enam kaki. Itu hanya tentang kebersamaan.

Selain itu, yang terbaik adalah menghidangkan dan melayani setiap tamu. Lewati buffet dan piring serta mangkuk bergaya keluarga. Jaga agar pembersih tangan tetap berada di depan dan tengah. Tutupi.

Kita bisa memiliki tradisi kita – isian favorit, pai – tetapi presentasi dan pertemuannya akan berbeda.

Menikmati buletin ini? Pertimbangkan untuk berlangganan Los Angeles Times

Dukungan Anda membantu kami menyampaikan berita yang paling penting. Menjadi pelanggan.

Akan ada ladang ranjau bagi banyak orang yang mencoba merencanakan makan liburan. Bisakah Anda menyebutkan beberapa?

Salah satu ladang ranjau terbesar dalam hal mengamati protokol keselamatan COVID-19 sambil menyiapkan dan menyajikan makanan liburan akan membuat orang tidak masuk dapur. Di hampir setiap pesta yang pernah atau pernah saya kunjungi, itu adalah tempat di mana semua orang akhirnya berkumpul – dan tahun ini, itu ide yang buruk.

Saya juga berpikir orang akan merindukan buffet dan pengaturan penyajian gaya keluarga.

Apa yang paling dikhawatirkan oleh pejabat kesehatan?

Pada akhirnya, saya pikir kekhawatirannya adalah bahwa orang-orang akan memperluas lingkaran sosial dan keterlibatan sosial mereka selama liburan melampaui gelembung pandemi kecil yang mereka buat dan virus akan menyebar secara eksponensial.

Apakah Anda mempelajari sesuatu yang mengejutkan Anda?

Untuk sebuah cerita yang saya tulis tentang meningkatnya kebutuhan di bank makanan lokal, sungguh menyedihkan mengetahui saat ini telah membuat begitu banyak keluarga tanpa cukup makan. Ada banyak sekali pekerjaan yang dilakukan untuk membantu, tetapi lebih banyak yang dibutuhkan.

Adakah hal-hal yang harus kita lakukan di era pandemi ini, perubahan yang harus kita lakukan agar tetap aman, yang bisa menjadi tradisi permanen?

Saya berharap kreativitas seputar obrolan video – baik itu keluarga atau teman – adalah sesuatu yang berlanjut, terutama ketika Anda tidak bisa bersama secara fisik untuk liburan karena alasan apa pun.

Seri Makan Malam LA Times

Serial ini kembali pada 8 November dengan Phil Rosenthal (“Somebody Feed Phil”) dan makan malam takeout yang dirancang oleh chef Dave Beran (Pasjoli, Dialogue). Makanan multicourse akan mencakup salad pasar, gratin adas dan confit kaki bebek dengan kacang rebus. Makanan penutup akan menjadi macaron bumbu labu yang sesuai musim. Dan para tamu dapat menyaksikan percakapan langsung dengan Rosenthal dan Beran, yang dipandu oleh editor televisi Times, Matt Brennan. Tiket seharga $ 95 per orang, dan makan malam akan tersedia untuk diambil pada hari acara.

Selanjutnya? Makan malam takeout 22 November dari chef Jeremy Fox (Rustic Canyon, Birdie G’s), menampilkan bintang-bintang dari musim keempat “Fargo”. Showrunner Noah Hawley dan aktor Jason Schwartzman, Timothy Olyphant dan Glynn Turman dijadwalkan untuk berpartisipasi dalam percakapan langsung saat pengunjung menikmati makanan mereka. Dapatkan info selengkapnya di sini, dan dapatkan tiketnya di sini.

Cerita kami

– Lucas Kwan Peterson mencampurkannya tahun ini dengan miliknya Peringkat Daya Permen Halloween Resmi, dilihat dari selera serta apa yang dia sebut semangat Halloween dan nilai perdagangan. (“Semua orang tahu bahwa sebagian besar trik-atau-perlakukan adalah menukar permen dengan teman dan saudara Anda saat malam berakhir. Potongan tertentu lebih berharga daripada yang lain.”) Beberapa temuannya mungkin akan mengejutkan Anda.

– Jika Anda berminat membuat permen, kolumnis memasak Ben Mims akan memberi tahu Anda cara membuat PayDays dan Butterfingers – dan mungkin tidak ada cara yang lebih baik untuk menghabiskan Sabtu sore, terutama yang ini.

– Kritikus restoran Times, Bill Addison, berbicara dengan Minh Phan, koki dan pemilik Porridge + Puffs dan pencipta Phenakite, pernah menjadi serial pop-up dan sekarang berulang di Second Home di Hollywood. Phan “menamai peristiwa tersebut setelah kristal langka,” tulis Addison, “sesuai untuk sebuah proyek, seperti yang dikatakannya nanti melalui telepon, ‘lahir dari kehancuran dan tekanan.’”

– Pandemi, Garrett Snyder menulis, “telah mengubah keintiman dan kesegeraan pengalaman omakase menjadi sebuah liabilitas, bukan kemewahan.” Jadi, bagaimana koki sushi paling serius di LA berputar? Seringkali dengan chirashi, “Irisan ikan yang dilapisi warna-warni di atas nasi berbumbu cuka yang di beberapa kalangan telah menjadi makanan pembuka resmi tahun 2020.” Dia memperkenalkan kami kepada empat pendatang baru yang luar biasa.

Chirashi dari Sushi ii.

(Garrett Snyder / Los Angeles Times)


Silahkan kunjungi juga, Halaman situs resmi : Pengeluaran SDY

About US | Email Us | Privacy Policy | Terms and Conditions | Disclaimer